Fresas, prevención de las caries
Desde finales de invierno a principios de verano tenemos una aliada natural contra la caries: la fresa. Ricas y apetitosas cuentan con más seguidores que detractores. Suponen una fuente natural de vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra. Pero también las fresas contienen una pequeña joya para nuestra salud bucodental y la prevención de las caries: un polialcohol llamado xilitol.
El xilitol ejerce un gran poder contra las bacterias que tenemos en la boca. Ya es común utilizar xilitol extraído del maíz o de las cortezas del abedul y de la haya como endulzante sustituyendo al azúcar. Y lo encontramos en múltiples formas: colutorios, chicles, Ya que además de endulzar tiene muchas menos calorías, es apto para persona diabéticas y aumenta la absorción de calcio. No obstante, no debe tomarse más de 400gr diarios, y cuidado porque es altamente tóxico para los perros. La extracción del xilitol de las cortezas de los árboles tiene un alto coste medioambiental. Lo mejor es elegir este edulcorante procedente de maíz no modificado genéticamente.
¿Por qué la fresa previene las caries?
De forma natural el xilitol también lo encontramos en las fresas, pero también en los arándanos y las ciruelas. Con lo cual es una forma natural de consumir esta sustancia que tanto bien puede tener para la boca. El xilitol provoca que los ácidos amónicos básicos estén en límites óptimos al igual que el amoniaco de la saliva. El pH lo agradece y se encuentra en plenas condiciones para mantener a raya las bacterias que causan las caries.
Además el xilitol favorece la remineralización de los dientes. Quizás de aquí surge la falsa creencia en que las fresas blanquean. En realidad lo que hacen gracias al xilitol es evitar esa desmineralización, e incluso remineralizar las piezas dentales, evitando el desgaste de las mismas. De ahí también el que las fresas supongan una interesante opción para la prevención de las caries
Mejor fresas de cultivos ecológicos
En los cultivos de fresas se suelen utilizar muchos pesticidas. Al ser una fruta “desnuda”, sin cáscara, la elección de su producción ecológica es muy aconsejable. Y en cualquier caso, no nos olvidemos de lavarlas antes de su consumo. Esta temporada usa las fresas como prevención de las caries.
Sumamos las fresas a los alimentos que protegen la salud bucodental. Alimentación, higiene y visitas periódicas a tu dentista son claves para prevenir problemas dentales, y mantener tu sonrisa.
Centro González Tuñón, referente en implantología dental, tu clínica dental.
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